鱧のポシェ すもものピューレ暑い夏にぴったりのさっぱりとしたサラダ!

鱧は葛粉をうって旨みを逃さず仕上げています。

 ◼︎WEB予約は24時間受付可能です◼︎ ↓空席状況はこちら http://tinyurl.com/perouges

レストランペルージュ ホームページ http://perouges.jp

広告

こんなコース始めました!

《Menu pour vous》ー あなたのためだけのコースー

例えば

オマール海老が食べた~い

伊勢海老が食べた~い

ビッグサイズの岩牡蠣が食べた~い

鮑のステーキが食べた~い

昔食べたこんな料理が食べた~い

フレンチで天然鮎が食べた~い

夏の超スペシャル食材が食べた~い

などなど

できる限りご要望に添えるようにご用意いたします
仕入れの関係がございますので

三日前までにご予約お願いいたします

食材時価のためお値段変わりますのでご了承くださいませ

¥12000~(税・サービス料別途)
通常コースディナー¥10000のコースもご用意してます
ランチは¥4800

ご予約お待ちしております

  ◼︎WEB予約は24時間受付可能です◼︎ ↓空席状況はこちら http://tinyurl.com/perouges

レストランペルージュ ホームページ http://perouges.jp

こんなコース始めました!

とある日のペルージュランチコース

とある日のペルージュランチコース
とうもろこし、姫たけ、新じゃがいも、ラタトゥイユ、万願寺とうがらし、行者にんにく、実山椒、アスパラソバージュ、鯵、鱧、ビゴール豚etc…

 ◼︎WEB予約は24時間受付可能です◼︎ ↓空席状況はこちら http://tinyurl.com/perouges

レストランペルージュ ホームページ http://perouges.jp

とある日のペルージュランチコース

自家製ブリオッシュのパンペルデュー アカシアの花のアイスクリーム添え

imageこの白いお花少し山の方に車を走らせると

季節には結構いたるところにあります
花がたくさんたわわに?咲いてます
凄い綺麗ですが、。
本当はこの白いお花の事をニセアカシアといい
今一般的にミモザと呼ばれてるものをアカシアというみたい凄くややこしい(≧∇≦)
アカシアの蜂蜜もニセアカシアの花の蜂蜜だそうですなんて複雑

以下ウィキペディアより
明治期に日本に輸入された当初は、このニセアカシアをアカシアと呼んでいた。後に本来のアカシア(ネムノキ亜科アカシア属)の仲間が日本に輸入されるようになり、区別するためにニセアカシアと呼ぶようになった。しかし、今でも混同されることが多い。本来のアカシアの花は放射相称の形状で黄色く、ニセアカシアの白い蝶形花とは全く異なる。

という事でニセアカシアの白いお花香りがほんわか香るアイスクリーム添えてます
いっぱい作りましたがなくなり次第終了です
お早めに!

 ◼︎WEB予約は24時間受付可能です◼︎ ↓空席状況はこちら http://tinyurl.com/perouges

レストランペルージュ ホームページ http://perouges.jp

自家製ブリオッシュのパンペルデュー アカシアの花のアイスクリーム添え