オマール海老と春野菜のナージュ仕立て

 

IMG_20170309_211803_914.jpgフォンブランがベースのロワイヤルの上には、オマール海老、春野菜、アクセントに茶路めん羊牧場の自家製子羊ベーコン、シーズン最後の黒トリュフ、木の芽

ソースはブイヨンドレギュームがベースのサフラン風味

食べ進むにつれて、様々な味、香りが
混ざり合います

夜のコースの温かい前菜でお出ししています。

広告
オマール海老と春野菜のナージュ仕立て