夏にカニ!?


夏にカニ
北海道の毛ガニは取れる場所によって旬の時期が違うらしいです。

夏でも旬の毛ガニを使った、トマトファルシ始めましたー

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夏にカニ!?

夏のディナーコース一例


ペルージュ夏のディナーコース一例
赤パプリカのムース ウニ、

岩牡蠣と赤ワインビネガーソース、

西区大西さんのトマトファルシ 北海道産毛ガニ、

丸茄子のルーロー、

鮮魚のポワレ ブールブラン モンサンミッシェル産ムール貝、

仔羊のロースト

などなど

皆さまのお越しをお待ち申し上げておりますm(_ _)m

夏のディナーコース一例

芦屋ウーフさんとコラボディナー

ウーフの大西さんとの打ち合わせ終わりました
「シンプルにペルージュさんのお料理を楽しんでもらいたい」

ということで、、、

あまり紅茶を使った料理にこだわらず

いつものペルージュのお料理をお出しすることになりました

ペルージュのお料理一品一品に

お紅茶を大西さんが合わせて出してくださいます

ソムリエがワインを選ぶように

紅茶をセレクトして、、、

楽しい会になりそうな予感

ワインのお好きな方はもちろん

ワインも一緒にセレクトしてご用意いたします

(ワインだけ別料金となりますご了承くださいませ)
ペルージュのお料理と紅茶のペアリング

¥10000(税サービス別途)

芦屋ウーフさんとコラボディナー

とっておきワイン達!

ムートン一本だけ入荷しました

いっ、いっ、、1本だけ、、です

2013 リウーファンさんの作品エチケットです
息子とお嫁さんのいた直島にもリウーファンさんの作品があります

余白の美を、追求された芸術家さんみたいです

どうしても飲みたい方お早めにご予約くださいませ(*^_^*)

他ブルゴーニュ好きの方に..

お待ちしております(*^_^*)

 ◼︎WEB予約は24時間受付可能です◼︎ ↓空席状況はこちら http://tinyurl.com/perouges

レストランペルージュ ホームページ http://perouges.jp

とっておきワイン達!

ファーマーズマーケット

いよいよファーマーズマーケット!明け方もう直ぐ4時、やっと仕込み終了しました。皆さまお待ちしております。

*シェフ渾身のスーブドポアソン

*息子の力作 ヌガーグラッセ

*私作 桃のノンアルコールカクテル

遊びにいらしてください、夜は通常通りディナー営業します。
転送でお電話お受けしてます、お待ちしております(*^_^*)

ファーマーズマーケット